白レバーは、鶏のレバーの中でも特に希少な“脂肪肝”の部分で、白っぽくクリーミーな見た目と濃厚な旨みから「フォアグラのよう」と称される高級食材です。
一般的なレバーよりクセが少なく、焼き鳥やパテ、ソテーなど幅広い料理で使えることから、グルメ好きや飲食店からも人気があります。
この記事では、白レバーが買える販売チャネルを徹底的に解説し、通販や専門店での入手方法、価格の目安やおすすめの食べ方まで詳しく紹介します。
白レバーとは？
白レバーは、鶏がよく餌を食べることで脂肪肝状態になったときに得られる特別なレバーです。
通常の赤茶色のレバーに比べ、脂肪分が多く白っぽい色をしており、クリーミーでまろやかな舌触りが特徴。
40羽に1羽程度しか取れないといわれるほど希少で、焼き鳥店やフレンチレストランで高級食材として扱われています。
臭みが少なく、鉄分やビタミンが豊富で栄養価も高いことから、家庭料理に取り入れる方も増えています。
スーパーに売ってる？
一般的なスーパーでは常時置かれていることは少ないですが、イオンや西友、イトーヨーカドーなど大型スーパーでは、精肉売り場に並ぶことがあります。
特に「地鶏コーナー」や「ご当地フェア」の精肉棚に並ぶケースが多く、数量限定で販売されることもあります。
鮮度の高い状態で買えるため、運良く見つけたら即購入がおすすめです。
コンビニに売ってる？
セブンイレブン、ローソン、ファミリーマートといった大手コンビニでは白レバーの販売は基本的にありません。
加工品として白レバーペーストや白レバーパテが限定商品として登場する可能性はありますが、レアなケースです。
確実性は低いため、探すなら他のチャネルを狙うのが現実的です。
業務スーパーに売ってる？
業務スーパーは輸入鶏肉や冷凍内臓類を扱っていますが、白レバーの取り扱いはほとんど確認されていません。
ただし業務用卸売ルートでは冷凍パックで流通しているため、一般消費者が業務スーパーで購入できる可能性は低めです。
「格安でまとめ買いしたい」という方は、通販の業務用パックを選ぶのが確実です。
カルディに売ってる？
カルディは輸入食品や調味料が中心で、白レバーそのものの取り扱いはありません。
ただし、フレンチ風の白レバーペーストやレバーパテなどの加工品が期間限定で販売される場合はあります。
生レバーではなく「食べやすい加工品を探したい」という方にはチェックして損はないチャネルです。
成城石井に売ってる？
成城石井の精肉コーナーでは、時折珍しい食材を扱うことがあります。
白レバー単体の販売はあまり多くありませんが、白レバーペーストやパテなどの高級惣菜として並ぶ可能性があります。
品質にこだわる方やギフト需要がある方には相性の良いチャネルです。
デパ地下・百貨店に売ってる？
伊勢丹や高島屋、松坂屋といった百貨店のデパ地下では、精肉専門店や高級惣菜店が入っており、白レバーを販売するケースがあります。
焼き鳥用にカットされたものや、ペースト加工品などの形で出会える可能性があり、品質も信頼できます。
ギフトや手土産としても適しているため、特別感を求める方におすすめです。
ディスカウントストアに売ってる？
ドン・キホーテやロピアなどのディスカウントストアでは、精肉の品揃えが豊富で、運が良ければ白レバーが入荷することもあります。
価格面では比較的安く買えることが多く、まとめ買いにも適しています。
ただし入荷は不定期で店舗ごとに異なるため、こまめに通う必要があります。
ドラッグストアに売ってる？
マツモトキヨシやウエルシアなどのドラッグストアでは食品棚を設けていますが、白レバーが販売される可能性は極めて低いです。
一部の地方型店舗では精肉を扱うケースもありますが、基本的に期待は薄いチャネルです。
ホームセンターに売ってる？
カインズやコーナンなどホームセンターの食品コーナーでは、バーベキュー需要に合わせて肉類を扱うことがあります。
ただし白レバーは扱われる可能性が低く、常設はほぼありません。
もしキャンプ用品売り場の食品コーナーで見かけたらラッキーです。
雑貨店に売ってる？
ロフトやPLAZAなどのおしゃれ雑貨店で白レバーが販売されることはまずありません。
ただし、白レバーペーストや高級惣菜としての瓶詰め食品がギフトコーナーに並ぶことはあります。
加工品狙いであれば、雑貨店を覗いてみても面白いかもしれません。
専門店に売ってる？
最も確実に購入できるのは精肉専門店や鶏肉専門店です。
東京・人形町の「鳥忠」や横浜の「梅や本店」など、老舗の鶏肉店で白レバーを扱うことがあります。
また、地方の道の駅や農産物直売所、空港土産店でも、ご当地食材として販売される場合があります。
品質の良い白レバーを探すなら、専門店を優先するのがおすすめです。
ショッピングモールに売ってる？
イオンモールやららぽーとなど大型ショッピングモールでは、精肉専門店や食材フェアが出店することがあります。
白レバーは常設ではありませんが、物産展やフェアで出会えるチャンスがあるため、イベント情報をチェックしておくと良いでしょう。
通販で売ってる？
もっとも確実に白レバーを購入できるのは通販です。
Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングでは冷凍パックや小分けパックが豊富に販売されています。
500g単位の小分けから、1kg以上の業務用パックまで選択肢が広く、価格も幅広いです。
自宅でじっくり調理したい人や、まとめ買いを希望する人には通販が最も安心できる購入ルートです。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 主な店舗例 | 探し方のコツ |
|---|---|---|---|
| スーパー | ★★☆☆☆ | イオン、西友、イトーヨーカドー | 精肉コーナーを定期的にチェック |
| コンビニ | ★☆☆☆☆ | セブン、ローソン、ファミマ | 加工品が稀に登場する程度 |
| 業務スーパー | ★☆☆☆☆ | 業務スーパー | ほぼ扱いなし。通販で代替が確実 |
| カルディ | ★☆☆☆☆ | カルディ各店 | 加工品のパテ類をチェック |
| 成城石井 | ★★☆☆☆ | 成城石井各店 | 惣菜コーナーの高級ペーストに期待 |
| デパ地下 | ★★★☆☆ | 伊勢丹、高島屋 | フェアや精肉専門店出店を狙う |
| ディスカウント | ★★☆☆☆ | ドンキ、ロピア | 安く買える可能性あり。不定期入荷 |
| ドラッグストア | ★☆☆☆☆ | マツキヨ、ウエルシア | 基本未取扱 |
| ホームセンター | ★☆☆☆☆ | カインズ、コーナン | 食品フェア時に確認 |
| 雑貨店 | ★☆☆☆☆ | ロフト、PLAZA | ギフト加工品として稀に |
| 専門店 | ★★★★☆ | 鳥忠、梅や本店、道の駅 | 品質重視なら最適ルート |
| ショッピングモール | ★★☆☆☆ | イオンモール、ららぽーと | 物産展や催事を狙う |
| 通販 | ★★★★★ | Amazon、楽天、Yahoo! | 小分けから大容量まで種類豊富で確実 |
※この記事の内容は執筆時点での参考情報です。商品の取り扱い状況や価格は時期や地域によって変わることがあります。
通販での選び方
- 少量パック：家庭料理用に500g前後を購入すると使いやすい。
- 業務用大容量：1kg以上なら単価が安くなり、飲食店や大量調理向け。
- 冷凍品中心：鮮度を保つためほぼ冷凍で流通。解凍後は即調理がおすすめ。
- レビュー確認：「臭みが少ない」「とろける食感」などの声をチェックすると安心。
今ほしい人の最短ルート
- 確実に買うなら通販（Amazon・楽天）で即購入。
- 鮮度重視なら精肉専門店で直接入手。
- イベント狙いならデパ地下・物産展をチェック。
価格の目安
- 500g前後（冷凍パック）：2,500〜3,000円程度
- 1kg業務用パック：700〜1,000円/kg
- 加工品（白レバーパテなど）：500〜1,500円程度
保存方法
- 冷凍保存が基本。長期保存可能。
- 冷蔵の場合は2〜3日以内に消費。
- 再冷凍は品質が落ちるため避ける。
おすすめの食べ方
- 焼き鳥の「白レバー串」で濃厚な旨みを堪能。
- 白レバーパテにしてバゲットに塗るとワインに最適。
- 軽くソテーしてバターや香草と合わせて洋風メニューに。
- レバニラ炒めに加えるとワンランク上のコク。
Q&A
Q. 白レバーってどんな味？
A. フォアグラのように濃厚でクリーミー。臭みが少なくまろやかな味わいです。
Q. 一番安く買うには？
A. 通販の業務用大容量パックが最安。1kg単位なら単価が下がります。
Q. ギフトにもできる？
A. はい。白レバーパテや瓶詰めの加工品は、おしゃれなギフトとしても人気です。
まとめ
白レバーは希少でクリーミーな味わいを持つ高級食材。
通販なら確実に、精肉専門店なら鮮度重視、デパ地下や物産展ならイベント感を楽しみながら入手できるのが魅力です。
自宅の食卓から特別な日の料理まで、白レバーをぜひ活用してみてください。