甘くて濃厚な旨みとコクが特徴の高級ウニ、バフンウニ。
食材としての希少性も高く、刺身・ウニ丼・贈答用としても人気です。
「スーパーで買える？」「鮮魚売り場にある？」「通販で手に入る？」という疑問に、販売チャネル別にわかりやすく解説します。
バフンウニとは？
バフンウニは、棘が短く密生し、殻の径約4〜5cm程度と小ぶりながら、非常に濃厚な味わいがある食用ウニの一種です。
名前は「馬糞（ばふん）に似ている」という見た目由来の俗称から。
味の点でも、他のウニ類と比較してコク・甘み・香りとも高く、産地・鮮度・加工方法によっては「ウニの王様」とも称されることがあります。
スーパーに売ってる？
大手スーパー（イオン、イトーヨーカドー、西友など）の鮮魚コーナー・海鮮コーナーで取り扱われていることがあります。
ただし、流通量が非常に少ないため、常に並んでいるわけではありません。
「ウニ特集」「春夏の海鮮フェア」「産直コーナー」などの企画棚を狙うのが近道です。
コンビニに売ってる？
コンビニでは生ウニや高級ウニ類の取り扱いはほとんどありません。
冷凍・加工済みウニ商品やウニ風味の惣菜入り商品が出る程度で、バフンウニ本体を狙うなら他チャネルを優先したほうが確実です。
ドラッグストアに売ってる？
ドラッグストアでは食品コーナーや冷凍海鮮コーナーがある店舗では、ウニ加工品（瓶詰め・冷凍パック）を扱うことがあります。
しかしバフンウニの生ウニ・高級仕様が並ぶケースは極めて少ないため、見つけたらラッキーと言えます。
業務スーパーに売ってる？
業務スーパーでは冷凍海鮮の大袋・業務用サイズが中心です。
バフンウニのような希少・高級素材は扱いが限定的で、専門の海鮮問屋や通販を併用する方が安心です。
カルディに売ってる？
輸入食品・こだわり食材を扱うカルディコーヒーファームでは、ウニ系加工食品・瓶詰めウニなどが時折入荷します。
ただし「生バフンウニ」が並ぶことはかなり稀で、入荷のタイミング・店舗によってばらつきがあります。
成城石井に売ってる？
成城石井などの高品質スーパーでは、冷凍・塩水ウニ・瓶詰めウニなどこだわり仕様が展開されることがあります。
贈答用ウニセットにバフンウニが含まれているケースもあり、品質・価格ともプレミアム仕様が中心です。
コストコに売ってる？
コストコでは基本的に“大量・ケース単位”の海鮮商品が流通しています。
バフンウニが出てくることは非常に限定的ですが、入荷されれば複数パックセットなどがお得になることもあります。
デパ地下・百貨店に売ってる？
デパ地下の海鮮・鮮魚売場や百貨店の食品催事では、バフンウニが産地直送・期間限定で登場することがあります。
贈答用の化粧箱入りウニセットの中に含まれていることも多く、贈り物目的ならこのチャネルが有力です。
ディスカウントストアに売ってる？
ディスカウントストア（ドン・キホーテ、ロピアなど）では、ウニ加工品の特価や在庫処分品が出ることがあります。
ただし、バフンウニの“生ウニ”仕様・高級ランクはまず並ばず、「特価ウニ風商品」の扱いが多いため、購入時は成分・品種をよく確認しましょう。
通販に売ってる？
通販が最も確実にバフンウニを手に入れる方法です。
楽天市場・Amazon・海鮮専門通販サイトでは、北海道・東北・九州産のバフンウニ、生ウニ・塩水ウニ・瓶詰めウニなど複数仕様が出ています。
流通が少ないため価格が高め・在庫が少ない商品が多く、「在庫あり」「即発送」表示を確認したうえでの購入がおすすめです。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 主な例 | 特徴・コツ |
|---|---|---|---|
| スーパー | ★★★☆☆ | イオン、イトーヨーカドー、西友 | 鮮魚コーナー・産直フェアを狙う。 |
| コンビニ | ★☆☆☆☆ | セブン、ファミマ、ローソン | 生ウニはほぼなし。 |
| ドラッグストア | ★☆☆☆☆ | ウエルシア、マツモトキヨシ | 加工ウニが稀に。生はほぼなし。 |
| 業務スーパー | ★☆☆☆☆ | 業務スーパー | 大容量仕様中心。高級ウニは少。 |
| カルディ | ★★☆☆☆ | カルディコーヒーファーム | ウニ系加工品時折あり。生バフンは稀。 |
| 成城石井 | ★★★☆☆ | 成城石井 | 冷凍・塩水・瓶詰めなどこだわり製品あり。 |
| コストコ | ★☆☆☆☆ | コストコホールセール | ケース販売中心。希少品種は流通少。 |
| デパ地下 | ★★☆☆☆ | 百貨店食品売場 | 産地直送・催事時が狙い目。 |
| ディスカウント | ★☆☆☆☆ | ドン・キホーテ、ロピア | 特価・在庫処分品が中心。品種・質の確認要。 |
| 通販 | ★★★★★ | 楽天、Amazon、専門通販 | 最も確実。価格・品種を比較しやすい。 |
📝この記事の内容は執筆時点での参考情報です。商品の取り扱い状況・価格・在庫は時期・地域・店舗・漁獲状況によって変わることがあります。
通販での選び方
- 産地と加工仕様：北海道・東北・九州産が多く、「生ウニ」「塩水ウニ」「瓶詰め粒ウニ」の違いを確認。
- 鮮度・加工程度：ミョウバン使用の有無、色・香り・張りのある身を選びましょう。
- 容量・価格バランス：100gあたり・送料込みで1人分あたり何円になるか計算を。流通量少・価格高めです。
- 賞味期限・冷凍可否：生ウニは流通からの日数が短く、冷凍保存対応か否かを確認。
- ギフト用途：化粧箱入り・産地ブランド指定品は贈答用としても人気。贈る際は包装・配送形態もチェック。
今すぐ欲しい人の最短ルート
- 通販：専門海鮮通販サイトや楽天／Amazonで「在庫あり」「即発送」のバフンウニを狙う。
- スーパー：鮮魚・海鮮コーナーで「ウニ特集」「産直フェア」時をチェック。
- デパ地下・百貨店：食品催事・海鮮フェア時に訪れて“産地直送ウニ”を探す。
価格の目安
- 生バフンウニ（殻付き100 g前後）：相場が高く、1,500〜3,000円以上／100gが目安。
- 塩水ウニ・瓶詰め仕様：100gあたり1,000〜2,000円前後になることが多い。
- ギフト仕様・希少産地品：内容・産地によって5,000円以上になる場合もあります。
保存方法
- 未開封・殻付き・鮮度良好なもの：冷蔵（0〜4℃）で保存し、できるだけ早め（当日〜翌日）に消費。
- 開封後・剥き身仕様：冷蔵よりも冷凍保存が推奨される場合があります。ただし解凍後は風味・食感が落ちるため早めの消費を。
- 賞味期限・鮮度注意：生ウニは漁獲・出荷からの日数が短く、加工・流通経路が味に大きく影響します。瓶詰め・塩水仕様では「ミョウバン不使用」表記などもチェック。
おすすめの食べ方
- ウニ丼：あつあつご飯にバフンウニをたっぷりのせて、わさび＋醤油少量でシンプルかつ贅沢な味わい。
- 軍艦・にぎり寿司：新鮮なバフンウニをそのまま寿司ネタに。甘み・香り・濃厚さが際立ちます。
- パスタ仕立て：クリームパスタにバフンウニを加え、仕上げに刻み海苔やバジルを散らすと一気に高級感アップ。
- バター・トースト添え：バゲットにバターを塗り、その上にウニを少量乗せて溶かしながら食べる「ウニバター風味」にもおすすめです。
- 前菜プレート：冷製カッペリーニ＋バフンウニ＋レモンオイル少量で、ワインにも合う一皿に。
Q&A
Q1. 他のウニとどう違う？
A. 棘が短く密集していて殻径が小ぶり。味は「濃厚・甘み・後味すっきり」が特徴で、流通量が少ないことから高級品扱いされやすいです。
Q2. 初めて食べるならどう選べば？
A. 身の色が濃いオレンジ〜赤系で、ハリ・張りがあるものを選びましょう。「明礬（みょうばん）処理なし」「塩水ウニ」の表示があると風味良好なことが多いです。
Q3. 子どもでも食べられる？
A. はい。ただし強い磯の香り・濃厚な旨みがあるため、ウニ初心者なら少量から始めるのがおすすめです。
Q4. 冷凍してもいい？
A. 冷凍保存可能な商品（塩水ウニ・加工ウニなど）はありますが、生ウニは冷凍によって風味・食感が劣化することがあります。解凍後はなるべく早く召し上がってください。
Q5. 一番確実に買えるのは？
A. 通販が最も確実で、次いでスーパー・デパ地下の海鮮フェア時を狙うのがおすすめです。
まとめ
バフンウニは、味・希少性・存在感ともに食材としてトップクラスのウニです。
流通量が限られているため、入手には「通販・鮮魚売場・産直フェア」のいずれかを活用するのが近道。
いつもの食卓を特別にしたり、贈り物に添えたり、ぜひ一度その濃厚な旨みを体験してみてください。
📝この記事の内容は執筆時点での参考情報です。商品の取り扱い状況・価格・在庫は時期・地域・店舗・漁獲状況によって変わることがあります。