みそ汁や煮物のだし用としてはもちろん、
ご飯やおひたし、冷奴のトッピングにも便利ないわし削り節。
カルシウムやDHA・EPAなども含まれていて、
「かつお節より、もう少し魚のコクがほしい」ときに重宝する乾物です。
とはいえ、普段あまり乾物コーナーを見ないと、
「どこに売ってるの？」
「スーパーにある？コストコにもある？」
「通販のほうが探しやすい？」
と迷いやすい商品でもあります。
この記事では、いわし削り節が買えるお店を販売チャネル別に整理しつつ、
通販で選ぶときのポイントや価格の目安、おすすめの使い方までまとめて紹介します。
いわし削り節とは？
いわし削り節は、その名の通りいわし（ウルメいわし・片口いわし など）を原料にした削りぶしです。
いわしを煮干しや節に加工したあと、薄く削ったもので、
・だしを取る
・料理の仕上げにふりかける
・おつまみとしてそのまま食べる
など、かつお節と同じような感覚で使えます。
かつお節に比べると、
・魚のコクがしっかりしている
・やや香りが力強く、味も濃いめになりやすい
といった特徴があり、味噌汁や煮物、うどんつゆなどを「しっかりめの味」に仕上げたいときに向いています。
スーパーに売ってる？
いわし削り節は、まずスーパーを探すのが一番現実的です。
ライフ、西友、成城石井、マルエツ、コープ、まいばすけっと、イオン など、
乾物コーナーがきちんとあるスーパーなら、いわし削り節や「いわし煮干しの削りぶし」が置かれていることが多いです。
売り場のポイントは、
・かつお節・混合削り節などと同じ削り節コーナー
・昆布・煮干し・干し椎茸などと並んだ和風だし用乾物コーナー
あたりです。
同じチェーンでも店舗規模や地域によって取扱いに差があるので、
かつお節や煮干しの種類が多い店ほど、いわし削り節も見つかりやすいイメージで探すと◎です。
コンビニに売ってる？
コンビニ（セブンイレブン・ファミリーマート・ローソンなど）では、
・かつお節（小袋）
・ふりかけ
・だしパック
はよく見かけますが、「いわし削り節」単体はかなりレアです。
ごく一部の店舗で、
・小容量の削り節ミックス
・「けずり粉」タイプの和風調味料
として、いわし入りのものが並ぶことはありますが、
コンビニでの安定入手はあまり期待しないほうが無難です。
いわし削り節を狙うなら、スーパーや通販をメインに考えるのがおすすめです。
ドラッグストアに売ってる？
ウエルシア・マツモトキヨシ・ツルハ・スギ薬局など、
食品や調味料の品揃えが多いドラッグストアでは、
・かつお節
・削り節ミックス（さば・いわし など）
・「けずり粉」といっただし用粉末
を扱っている店舗があります。
特に調味料・乾物コーナーが広いドラッグストアでは、
いわし主体の削り節や、いわし入りのミックス削り節が置かれていることもあります。
ただし、スーパーほど定番というわけではないので、
「あったらラッキー」くらいの感覚でチェックしておくとよいです。
業務スーパーに売ってる？
業務スーパーや業務用食品を多く扱う店では、
・大袋のいわし削り節
・「煮干削り」「いわし削り」といった業務用パック
・だし用ブレンド削り節
などを取り扱っている店舗があります。
飲食店向けの大容量商品が多いお店ほど、
1袋100g以上〜1kgクラスの削り節が並びやすい傾向です。
だしをたくさん取る家庭や、自家製ふりかけを作りたい人には、
業務スーパーでのまとめ買いも候補になります。
カルディに売ってる？
カルディコーヒーファームは輸入食材が中心ですが、
和風だしコーナーに国産削り節やだしパックを置いている店舗もあります。
いわし削り節単体が常にあるとは限りませんが、
・「いわし入り和風だしパック」
・いわしを原料にした調味料
などが扱われることもあるので、
カルディによく行く方はついでに乾物コーナーを覗いてみると良いでしょう。
成城石井に売ってる？
成城石井は、こだわり系の乾物・だし素材が充実しているので、
・国産原料のいわし削り節
・いわし煮干しの削りぶし
・いわし主体のだしパック
などを扱っている店舗があります。
価格はやや高めですが、
産地や原材料にこだわりたい人は、成城石井をチェックする価値があります。
コストコに売ってる？
コストコでは、
・大容量のかつお節
・だし用削り節ミックス
・業務用だし素材
などが並ぶことがあり、時期や倉庫店によっては
いわし削り節や「煮干し削り」系の商品が入荷することもあります。
ただし、
・取り扱いが倉庫店・タイミングごとにかなり変わる
・いつ行っても同じ商品があるわけではない
という特徴があるので、
「見つかればラッキー」「だし・乾物コーナーを一通りチェック」くらいの感覚で探すのがおすすめです。
デパ地下・百貨店に売ってる？
三越・伊勢丹・高島屋・大丸・松坂屋などのデパ地下では、
・老舗の鰹節専門店
・乾物専門店
・だし専門ショップ
が入っていることが多く、いわし削り節も比較的見つけやすいチャネルです。
・産地にこだわったいわし削り節
・いわし＋さば・宗田などをブレンドした削り節
・ギフト用のだしセット
など、品質重視のラインナップが多く、
「ちょっと良いだしを取りたい」「贈り物用に買いたい」ときに向いています。
ディスカウントストアに売ってる？
ドンキホーテ、ロピア、ラ・ムー、トライアルなどのディスカウントストアでも、
・削り節ミックス
・いわし入り「けずり粉」
・業務用乾物コーナーのだし素材
などを扱っている店舗があります。
価格重視で選びたい場合や、たまたま見かけたときにストックしておきたい場合は、
調味料・乾物コーナーと業務用食材コーナーをまとめてチェックしてみてください。
通販に売ってる？
いわし削り節を最も確実に探せるのは通販です。
Amazon、楽天市場、Yahoo!ショッピングなどでは、
・30〜40g入りの小袋タイプ
・100g前後の家庭用パック
・1kgクラスの業務用いわし削り節
・いわし＋他の魚をブレンドした削り節
など、かなり幅広いラインナップから選べます。
近所のお店では見つからない銘柄や産地のものも多いので、
「種類・産地・形状にこだわりたい人」や「まとめ買いしたい人」には通販がいちばん便利です。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 主な例 | 特徴・コツ |
|---|---|---|---|
| スーパー | ★★★★☆ | ライフ、西友、イオン、コープ、成城石井 など | 乾物・削り節コーナーが充実している店舗で見つかりやすい。 |
| コンビニ | ★☆☆☆☆ | セブン、ファミマ、ローソン など | いわし単体はレア。削り節ミックスやだしパック中心。 |
| ドラッグストア | ★★☆☆☆ | ウエルシア、マツキヨ、ツルハ、スギ薬局 など | 調味料・乾物コーナーにいわし入り削り節やけずり粉が並ぶことも。 |
| 業務スーパー | ★★★☆☆ | 業務スーパー、業務用食品店 | 大容量パックや業務用いわし削り節が手に入る可能性あり。 |
| カルディ | ★★☆☆☆ | カルディコーヒーファーム | 和風だしコーナーで、いわし入りだしパックなどを扱う店舗も。 |
| 成城石井 | ★★★☆☆ | 成城石井 | 国産・こだわり系いわし削り節やだしパックが見つかりやすい。 |
| コストコ | ★★☆☆☆ | コストコ | だし用乾物の一つとして扱われる時期も。倉庫店・タイミング次第。 |
| デパ地下 | ★★★☆☆ | 三越、伊勢丹、高島屋、大丸 など | 鰹節・乾物専門店で高品質ないわし削り節を扱うことが多い。 |
| ディスカウント | ★★★☆☆ | ドンキ、ロピア、ラ・ムー、トライアル など | 削り節ミックスや業務用だし素材が安く手に入る場合も。 |
| 通販 | ★★★★★ | Amazon、楽天、Yahoo!ショッピング など | 最も確実。容量・産地・形状を細かく選べる。 |
通販での選び方
- 用途で選ぶ：だし用メインなら「だし用」「厚削り」など、トッピング兼用なら「薄削り」「ソフト削り」が便利です。
- 原材料をチェック：いわし100％か、さば・宗田などとのブレンドかを確認して、好みの風味を選びます。
- 産地や加工地：国産原料・国内加工にこだわりたい場合は、商品説明をしっかり読むのがおすすめ。
- 容量と価格：30〜40gの小袋から1kgの業務用まで幅広いので、使用頻度に合わせて選びましょう。
- レビューも参考に：「だしの出方」「香りの強さ」「そのまま食べやすいか」など、口コミも判断材料になります。
今すぐ欲しい人の最短ルート
- まずは通販で在庫チェック：希望の容量・産地・価格帯のいわし削り節があるかを確認し、条件が合えばそのまま注文。
- 近所の大型スーパー：イオンや西友、ライフなどで、削り節・乾物コーナーをまとめてチェック。
- 成城石井・デパ地下：品質重視で選びたい場合は、鰹節・乾物専門店の棚を優先的に確認。
- 業務スーパー・ディスカウント：量を多めに使う予定があるなら、業務用・大容量パックがないかも見ておく。
価格の目安
- 少量パック（30〜40g前後）：税込およそ150〜300円前後</ら>
- 家庭用中袋（80〜120g前後）：税込およそ300〜600円前後
- 業務用・大容量（500g〜1kg前後）：税込およそ2,000〜4,000円前後
※ブランドや産地、加工方法によって価格は変わります。国産原料・無添加・特定の産地指定の商品は、やや高めの価格帯になる傾向があります。
保存方法
- 未開封：直射日光と高温多湿を避け、冷暗所または常温の涼しい場所で保存します。
- 開封後：湿気と酸化に弱いので、袋の口をしっかり閉じるか、密閉容器・チャック付き袋に移し替えて保存。
- 冷蔵・冷凍：長く保存したい場合は、冷蔵庫で保管するか、小分けにして冷凍保存すると風味が落ちにくくなります。
- 早めに使い切る：開封後は香りが飛びやすいので、できれば数週間〜1か月程度を目安に使い切るのがおすすめです。
おすすめの食べ方
- だし取り：味噌汁・煮物・うどんつゆなどの和風だしに。かつお節とブレンドしても◎。
- ご飯にふりかけ：いわし削り節＋しょうゆ＋ごま＋青のりなどで簡単自家製ふりかけに。
- お好み焼き・たこ焼き：かつお節の代わり、もしくは一部をいわし削り節にすることで、香りとコクがアップ。
- 野菜のおひたし・サラダ：ほうれん草やキャベツのおひたし、冷やしトマトなどにトッピングして、旨みと栄養をプラス。
- おつまみ：軽く炒ってしょうゆを少し垂らしたり、マヨネーズと和えたりして、おつまみとしてそのまま食べるのもおすすめです。
よくある質問（Q & A）
Q1. いわし削り節はどんな料理に向いていますか？
A. 味噌汁・煮物・うどんつゆなどの和風だし全般に向いています。ご飯やおひたし、サラダのトッピングにも使え、かつお節よりコク深く仕上げたいときにぴったりです。
Q2. かつお節との違いは何ですか？
A. かつお節に比べて、いわし削り節は魚のコクがしっかりしていて、風味も少し力強めな傾向があります。だしにしたときは、より濃いめの味になりやすく、煮物やこってりめのおかずによく合います。
Q3. 子どもに食べさせても大丈夫ですか？
A. 小魚由来のカルシウムが摂れるので、おかずやご飯に少量ふりかける形で取り入れる家庭も多いです。ただし、塩分やアレルギー（魚介類）が気になる場合は、原材料表示をよく確認し、量を調整してください。
Q4. だしを取ったあとの削り節はそのまま食べられますか？
A. だしを取ったあとのいわし削り節も、そのまま捨てずにしょうゆ・みりん・ごまなどと炒めて佃煮風にしたり、ご飯に混ぜたりして食べられます。食品ロス対策にもなるのでおすすめです。
Q5. 強い「魚臭さ」が気になるときの対処法はありますか？
A. 軽くから炒りしてから使うと、香ばしさが出て魚臭さが和らぎます。だしを取るときは、酒やしょうがの薄切りを少量加えると、風味がすっきりしやすくなります。
まとめ
いわし削り節は、
・いわしを原料にしたコクのある削りぶし
・味噌汁や煮物、うどんつゆなどだし用として優秀
・ご飯やおひたし、サラダ、おつまみなどトッピングにも使える万能乾物
といった特徴を持つ食材です。
ライフや西友、イオンなどのスーパー、成城石井やデパ地下の乾物コーナー、
業務スーパーやディスカウントストアなど、意外と身近なお店で取り扱いがあります。
確実に好きなタイプを選びたい場合や、
容量・産地にこだわりたい場合は、通販でじっくり選ぶのがいちばん安心です。
かつお節とはまた違った魚のコクが楽しめるので、
普段のだしをいわし削り節に変えてみたり、トッピングとして少し加えてみたりして、
いつもの料理の味わいを少し変えてみるのもおすすめです。
📝この記事の内容は執筆時点での参考情報です。商品の取り扱い状況や価格は時期や地域によって変わることがあります。