ミルキーなコクと、ほんのりヨーグルトのような酸味が特徴の「よつ葉発酵バター」。
パンやお菓子作りはもちろん、ソテーやソース作りなど、少しリッチな風味を出したい料理にも人気のバターです。
ただ、普通のバターよりは取り扱い店舗が限られていて、
「どこに行けば置いてあるの？」「スーパーにないけど品薄？」と探している方も多いはず。
この記事では、よつ葉発酵バターが買えるお店を
スーパー・ドラッグストア・成城石井・カルディ・コストコ・通販など、販売チャネル別にわかりやすくまとめました。
よつ葉発酵バターとは？
よつ葉発酵バターは、北海道産の生クリームに乳酸菌を加えて発酵させ、
昔ながらのチャーン製法でじっくり練り上げたバターです。
通常の「甘性バター」に比べて、
・ミルクの甘み
・発酵由来のほのかな酸味
・ナッツやヨーグルトを思わせる香り
が感じられるのが大きな特徴です。
ラインナップとしては、
・北海道限定の「北海道発酵バター（125g）」
・パン用にホイップした「パンにおいしい発酵バター（100g）」
・製菓・製パン向けの業務用ブロック（450g 食塩不使用 など）
といった種類があり、トーストから焼き菓子まで幅広く使えます。
スーパーに売ってる？
よつ葉発酵バターが最も見つけやすいのは大型スーパーです。
具体的には、
イオン
西友
ライフ
イトーヨーカドー
コープ
マルエツ
まいばすけっと
などの冷蔵乳製品コーナーで取り扱いがある店舗が多めです。
普通のよつ葉バターと一緒に並んでいることが多く、
「バター棚のよつ葉コーナー」を重点的にチェックするのがおすすめです。
コンビニに売ってる？
セブンイレブン・ファミリーマート・ローソンなどのコンビニでは、
・雪印や明治などの一般的なバター
・マーガリン・スプレッド類
が中心で、よつ葉発酵バターが置いていない店舗も多いです。
一部、品揃えの豊富なコンビニや北海道フェアなどの企画で入ることもありますが、
「いつでも買える定番商品」とまではいかない印象です。
ドラッグストアに売ってる？
冷蔵食品の品揃えが充実しているドラッグストアでは、
よつ葉バターや発酵バターを扱っているお店もあります。
目安となるチェーンは、
・マツモトキヨシ
・サンドラッグ
・ココカラファイン
・スギ薬局
など。
すべての店舗で扱っているわけではありませんが、
牛乳やヨーグルト・ハムなどが充実している店舗は要チェックです。
業務スーパーに売ってる？
業務スーパーでも、冷凍・冷蔵の業務用バターやチーズ類を多く扱っている店舗では、
・よつ葉のポンドバター
・発酵バターの業務用サイズ
などが入荷することがあります。
ただし、店舗ごとに品揃えの差が大きく、
「常によつ葉発酵バターがある」というよりは、
タイミング次第で出会えることがあるくらいの感覚です。
カルディに売ってる？
カルディコーヒーファームは輸入食品が中心ですが、
・国産のこだわりバター
・製菓に使いやすいバター類
を扱う店舗もあり、よつ葉バターや発酵バターを置いているケースもあります。
ただし、全店共通ではないため、
「必ずある」とは言い切れません。
輸入発酵バターと並んで日本メーカーのバターが並んでいるコーナーがあれば、
その中によつ葉があるかチェックしてみてください。
成城石井に売ってる？
成城石井はバターの品揃えが非常に豊富で、
・よつ葉のポンドバター
・発酵バターを含む高級バター各種
を扱っている店舗が多いです。
バターの比較記事などでもよつ葉バターが紹介されることが多く、
「こだわりバターをまとめて見たい人」には成城石井が最有力候補と言えます。
コストコに売ってる？
コストコでは、輸入バターや国産バターの大容量パックを扱っており、
・北海道よつ葉バター
・よつ葉の発酵バター
などがセットや業務用サイズで販売される時期もあります。
ただし、常に同じ商品があるわけではなく、ラインナップが入れ替わるため、
「行くたびに必ずある」ものではありません。
見かけたときにまとめ買いしておく、という買い方がおすすめです。
デパ地下・百貨店に売ってる？
高島屋・大丸・伊勢丹などの百貨店地下食品売場や、
北海道物産展・催事コーナーで、
・北海道発酵バター
・よつ葉バターのセット
が販売されることがあります。
特に北海道フェアでは、単品だけでなく、
バターとチーズの詰め合わせセットとして並ぶことも多く、
贈り物や自分へのご褒美用として人気です。
ディスカウントストアに売ってる？
ドン・キホーテ、ロピア、ラ・ムー、トライアルなどのディスカウントストアでは、
・価格重視のバター・マーガリン
・輸入バター
が中心で、よつ葉発酵バターの取り扱いは店舗によってまちまちです。
冷蔵品のコーナーが広い店舗では見つかることもありますが、
「必ずある」とは言えないため、
・よつ葉ブランド商品があるか
・バターの棚がどれくらい充実しているか
を目安に探してみると良いでしょう。
通販に売ってる？
もっとも確実に手に入るのは通販です。
・Amazon
・楽天市場
・Yahoo!ショッピング
・よつ葉乳業公式オンラインショップ
・富澤商店、cotta、ママパン、プロフーズ などの製菓材料専門店
では、
・北海道発酵バター（125g）
・パンにおいしい発酵バター（100g）
・発酵バター（450g 食塩不使用）
といった種類が揃っており、まとめ買いもしやすいです。
販売チャネル比較表
| チャネル | 入手しやすさ | 主な例 | 特徴・コツ |
|---|---|---|---|
| スーパー | ★★★★☆ | イオン、西友、ライフ、イトーヨーカドー、コープ など | よつ葉バターの棚があれば発酵タイプも要チェック。 |
| コンビニ | ★☆☆☆☆ | セブン、ファミマ、ローソン | 基本は他社バター中心。発酵バターはあればラッキー程度。 |
| ドラッグストア | ★★★☆☆ | マツキヨ、サンドラッグ、ココカラファイン、スギ薬局 | 冷蔵食品コーナーが広い店舗が狙い目。 |
| 業務スーパー | ★★☆☆☆ | 業務スーパー | 業務用バターの品揃えが多い店舗なら発酵タイプも期待できる。 |
| カルディ | ★★☆☆☆ | カルディコーヒーファーム | 輸入バターのついでに国産バターコーナーもチェック。 |
| 成城石井 | ★★★★☆ | 成城石井 | 高級バターが豊富。よつ葉バター・発酵バターも見つけやすい。 |
| コストコ | ★★★☆☆ | コストコ | セットや大容量で入荷することがある。ラインナップは時期次第。 |
| デパ地下 | ★★☆☆☆ | 高島屋、伊勢丹、大丸 など | 北海道物産展やギフトコーナーで取り扱いがある場合も。 |
| ディスカウント | ★★☆☆☆ | ドンキ、ロピア、ラ・ムー、トライアル | 冷蔵棚が広い店舗でよつ葉ブランドを探してみる。 |
| 通販 | ★★★★★ | Amazon、楽天、Yahoo!、公式EC、製菓材料店 | 種類が最も豊富。小容量から業務用ブロックまで選べる。 |
通販での選び方
- 用途でタイプを選ぶ：パン用なら「パンにおいしい発酵バター」、製菓なら「食塩不使用」、料理全般なら有塩タイプが使いやすいです。
- 容量をチェック：まずは100〜125gの小さいカップ・瓶で試し、気に入ったら450gのブロックにステップアップするのがおすすめです。
- ショップを比較：公式オンラインショップだけでなく、製菓材料店や大手モールも価格・送料を比較しましょう。
- 送料込みで見る：冷蔵便送料がかかることが多いので、「商品代＋送料」の合計で比較すると失敗しにくいです。
- 賞味期限も確認：まとめ買いする場合は、商品ページに記載の賞味期限目安もチェックしておくと安心です。
今すぐ欲しい人の最短ルート
- 近所の大型スーパーをチェック：イオン・西友・ライフなど、よつ葉バターを扱っていそうな店舗のバター棚を確認します。
- 成城石井や百貨店の食品フロア：高級バターが多い売場なら、発酵バターが見つかる可能性も高めです。
- 通販で在庫検索：急ぎでなければ、Amazon・楽天・公式ECで在庫があるショップから冷蔵便で取り寄せるのが最も確実です。
価格の目安
- 小容量（100〜125gほど）：税込400〜900円前後
- 業務用ブロック（450gクラス）：税込1,300〜1,800円前後
※実店舗と通販、時期やセールによって価格は変動します。
保存方法
- 要冷蔵：基本的には10℃以下の冷蔵保存が推奨されています。
- 開封後はしっかり包む：アルミホイルやラップで包み直し、におい移りを防ぐため密閉容器に入れて保存すると安心です。
- 長期保存したい場合：使いやすい大きさに切り分けてラップ＋フリーザーバッグに入れ、冷凍保存する方法もよく使われます。
- 冷凍→使用時：冷蔵庫でゆっくり解凍し、必要な分だけ室温に戻してから使うと風味を損ねにくいです。
おすすめの食べ方
- トーストにたっぷり：焼きたてのパンに乗せると、発酵バターならではの香りとコクが一気に広がります。
- パンケーキやフレンチトースト：メープルシロップやはちみつとの相性も抜群です。
- ソテー・ムニエルに：魚や鶏肉を焼くときに最後に加えると、香りの良いソースに仕上がります。
- 焼き菓子に：クッキーやフィナンシェ、マドレーヌなどに使うと、風味がワンランクアップします。
- バターライス・バターしょうゆご飯：炊きたてご飯に少量の発酵バターとしょうゆを合わせるだけでもリッチな一品に。
よくある質問（Q & A）
Q1. よつ葉発酵バターはどんな味ですか？
A. ミルクの甘みと、発酵由来のほのかな酸味・香りが感じられるリッチな味わいです。普通のバターよりも風味が強く、パンや焼き菓子との相性が良いです。
Q2. 普通のよつ葉バターとどう違いますか？
A. 原料のクリームを乳酸発酵させてから作っている点が大きな違いです。そのため、ヨーグルトのような爽やかな後味と豊かな香りが加わり、同じよつ葉ブランドでも風味の方向性が変わります。
Q3. どのタイプを選べばいいか迷います。
A. パンに塗るのがメインなら「パンにおいしい発酵バター」、お菓子作りには「発酵バター（食塩不使用）」、料理にもお菓子にも使いたい場合は少量ずつ試して好みを探すのがおすすめです。
Q4. 近所で見つからない場合はどうすればいいですか？
A. 大型スーパーや成城石井、製菓材料店を回っても見つからない場合は、通販の利用が一番確実です。公式オンラインショップや大手モールなら複数の種類から選べます。
Q5. まとめ買いしても大丈夫ですか？
A. 冷蔵庫や冷凍庫のスペースに余裕があれば、まとめ買いも可能です。小分けにして冷凍しておけば、少しずつ解凍しながら長く楽しめます。ただし、開封後はできるだけ早めに使い切るようにしましょう。
まとめ
よつ葉発酵バターは、
・大型スーパーや成城石井、百貨店の食品フロア
・一部ドラッグストアや業務スーパー
・製菓材料店や公式オンラインショップ・大手通販サイト
などで購入できる、風味豊かな発酵バターです。
普通のバターより少しお値段は上がりますが、
トーストや焼き菓子、ソテー料理に使うと風味の違いがはっきり感じられます。
「いつものバターを少しだけグレードアップしたい」「お菓子作りの仕上がりを良くしたい」
という方は、一度よつ葉発酵バターを試してみる価値は十分あります。
📝この記事の内容は執筆時点での参考情報です。商品の取り扱い状況や価格は時期や地域によって変わることがあります。